1. چه چوب‌هایی برای ساخت ظروف چوبی مناسب هستند؟
چوب‌هایی مانند گردو، زیتون، راش، افرا و بلوط برای ساخت ظروف چوبی مناسب هستند. این چوب‌ها تراکم بالا، بافت یکنواخت، مقاومت مناسب در برابر ترک‌خوردگی و کمترین میزان جذب رطوبت را دارند. چوب‌هایی مثل توت، کاج یا چوب‌های نرم، به‌دلیل گره‌های زیاد، بافت باز و تاب‌برداری بالا مناسب نیستند.
—
2. چطور باید از ظروف چوبی مراقبت کرد؟
پس از هر استفاده، ظرف را با دست، اسفنج نرم و شوینده‌ی ملایم بشویید و بلافاصله خشک کنید. ظروف چوبی را در معرض رطوبت طولانی، نور مستقیم خورشید یا هوای بسیار گرم قرار ندهید. هر چند هفته یک‌بار با روغن مناسب، ظرف را روغن‌کاری کنید تا عمر آن بیشتر شود.
—
3. آیا می‌توان ظروف چوبی را در ماشین ظرف‌شویی شست؟
خیر. ماشین ظرف‌شویی با گرما و رطوبت زیاد باعث تاب برداشتن، ترک خوردن و از بین رفتن پوشش محافظ ظرف چوبی می‌شود. شست‌وشوی دستی تنها روش امن برای این ظروف است.
—
4. از کجا بفهمیم یک ظرف چوبی باکیفیت است؟
ظرف چوبی خوب باید از چوب خشک‌شده‌ی طبیعی ساخته شده باشد (خشک‌شده در کوره یا هوا)، بافت چوب باید طبیعی، نرم و بدون پرداخت بیش از حد براق باشد. پوشش آن هم باید با روغن‌های خوراکی یا موم طبیعی باشد، نه با مواد شیمیایی یا صنعتی.
—
5. آیا می‌توان از ظروف چوبی برای غذاهای گرم یا مایع استفاده کرد؟
برای غذاهای گرم مشکلی نیست به شرطی که بیش از حد داغ (مثل غذا از روی شعله مستقیم) نباشد. اما برای مایعات داغ مثل سوپ یا چای، فقط ظروفی مناسب هستند که با پوشش مقاوم در برابر رطوبت (مثل موم یا روغن مخصوص خوراکی) و با تکنیک خاص ضدنشت ساخته شده باشند.
—
6. چگونه باید ظروف چوبی را روغن‌کاری کنیم؟
از روغن‌های مخصوص و خوراکی استفاده کنید. هر چند هفته یک‌بار، مقدار کمی از روغن را با پارچه‌ی نرم به سطح ظرف بزنید و اجازه دهید چند ساعت جذب شود. روغن زیتون یا کنجد برای این کار مناسب نیستند چون زود فاسد شده و باعث بو گرفتن ظرف می‌شوند.
—
7. آیا بوی غذا به ظروف چوبی می‌ماند؟
اگر ظرف به‌درستی روغن‌کاری و تمیز نگهداری شود، جذب بو به حداقل می‌رسد. با این حال برای غذاهای قوی مثل سیر و پیاز، بهتر است از ظروف خاص استفاده شود. تمیز کردن سریع و استفاده از آب‌لیمو یا جوش شیرین به از بین بردن بو کمک می‌کند.
—
8. تفاوت ظروف خراطی‌شده با ظروف برش‌خورده چیه؟
ظروف خراطی‌شده از یک تکه چوب کامل روی دستگاه خراطی تراشیده می‌شوند و بدون درز، مقاوم‌تر، یکپارچه و زیباترند. ظروف برش‌خورده معمولاً از اتصال چند قطعه چوب به هم ساخته می‌شوند که ممکن است مقاومت کمتری داشته باشند و مناسب تماس با مایعات نباشند.
—
9. آیا ظروف چوبی برای استفاده کودکان مناسب هستند؟
بله، به شرطی که از چوب طبیعی، بدون مواد شیمیایی و با پوشش‌های خوراکی (مانند موم طبیعی یا روغن مینرال) ساخته شده باشند. سبک، نشکن و غیرسمی بودن آن‌ها گزینه‌ی خوبی برای غذاخوری کودکان است.
—
10. چرا بعضی ظروف چوبی ترک می‌خورند یا تاب برمی‌دارند؟
دلیل اصلی استفاده از چوب نارس یا خشک‌نشده، قرار گرفتن در معرض رطوبت یا گرمای شدید، یا شستن نادرست است. استفاده از چوب با رطوبت کنترل‌شده، پرداخت صحیح و مراقبت اصولی، جلوی این مشکلات را می‌گیرد.
—